Friske urter

Dette er de urtene jeg bruker mest.

Ikke bare at de smaker godt, men er også ganske dekorative!

Basilikum: Basilikum passer til det meste og er hovedingrediens i den klassiske italienske sausen pesto. Den brukes i tillegg mye i pastaretter - og spesielt i tomatsauser. Basilikum smaker nydelig sammen med tomater og myke oster, som for eksempel mozzarella, fetaost og chèvre. Basilikum passer også veldig godt i desserter: prøv finhakket basilikum over en frisk fruktsalat.

Koriander: Koriander er en krydderurt med sterk lukt og smak.Den karakteristiske koriandersmaken er vanlig i svært mange kinesiske, thailandske og indiske retter.Passer godt til kylling eller svinekjøtt.

Mynte: Mynte kjennetegnes på sin karakteriske aromatiske duft. Frisk mynte kan brukes som krydder til for eksempel lammekjøtt, grønnsaksretter og til kryddersmør. Mynte kan også brukes til myntete, eller som smakstilsetning i andre drikker som f.eks MOJITO :)

Marinerte scampi:

1 pose frosne( ca 500 gr) scampi tines på papir.

Marinade:

1 1/2 chili

3 båter hvitløk

2 ss fersk revet ingefær

1 ts kajennepepper

1 ts salt

1 ts malt paprika

6 ss olje

4 ss frisk koriander

-alt blandes i hurtigmikseren før det blandes sammen med scampien.

-Bør ligge ca 1 time i kjøleskap før bruk.

-varmes ei kort stund i stekepanna.Hvis scampien varmes for lenge bli den seig og tørr.

Perfekt tilbehør til et tapasbord.

Håper det smaker!

Mangosalsa:

2 stk mango

2-3 store tomater

3 ss sitronsaft

4 ss chilisaus

1 ss raspet fersk ingefær

1 stort fedd hvitløk

salt/pepper

-alt kuttes og blandes sammen.

Passer godt til et tapasmåltid.

Håper det smaker!

Saltbakte poteter:

1 pk amandinepoteter

1 kg salt

-tøm poteter og salt i en kjele.

-fylles med vann og kokes 

-når de er ferdigkokt, tøm av vannet å la de stå et 5 min før servering.

Prøv oppskriften på hjemmelaget aioli sammen med disse...

Passer godt til et tapasmåltid.

Håper det smaker!

Hjemmelaget aioli:

1 pk lettmajones

3-4 ss lettrømme

4 fedd hvitløk

1 ts sukker

1 ts salt 

litt sitronsaft

-smaker godt sammen med saltbakte poteter( se oppskrift på bloggen)

Friendship <3

Vi er 5 gode venninner som har startet vår egen lille klubb for ca 1 år siden : "Gourmetklubben".

Vi treffes ca 1 kveld pr.måned.Da bytter vi på å ha klubbkveld.Sist lørdag så var det min tur.

Jeg valgte å lage et tapasbord denne gangen.Mye jobb,men gud så verd det.For tapas er så godt!!! 

   Marinerte scampi,lakselefser,mangosalsa,tomat og mozarellasalat,aioli,saltbakte poteter,oliven og serranoskinke,melon, reservaost og manchego.

 Spanske kjøttboller i tomatsaus,chorizopølse,brie,div.mykoster,middelhavskjeks, andre typer kjeks og til slutt baguett med soltørkede tomater.(Mye av disse oppskriftene står på bloggen og de andre kommer etterhvert)

Fikk så fine "vertinnegaver":nydelige blomster,kubbelys i en sommerlig farge,kjempegod trøffelsjokolade med mango og 2 pakker med søte servietter!! Tusen takk damer <3

Middelhavskjeks a'la Caroline Berg Eriksen(fotballfrue):


2 eggehviter
1 ts salt
1 ts sukrin
2 ts fiberhusk
1 dl mandelmel( evt.2 dl malte mandler)
1 dl sesamfrø
havsalt(flaksalt)
tørket timian og rosmarin

-alt blandes sammen.
- noe vanskelig når de skal formes som kjeks.Kan bruke litt olje når de trykkes ut.
-strø så over litt havsalt(flaksalt),timian og rosmarin
-stekes ved 180 gr i ca 15-20 min.

Smaker helt nydelig sammen med brie!

Muffins med fetaost (ca.8 stk):

5 dl hvetemel

1 dl havregryn

2 ts bakepulver

2 ts oregano

1/2 ts salt

2 egg

3 dl youghurt(naturell)

2 ss olivenolje

100 gr fetaost(smuldres)

1/2 rødløk

Alt blades og fordeles over i former.

-stekes midt i ovnen på 225 gr i 20-25 min.

Smaker nydelig sammen med en salat!