Gjærbakst

Hjemmelaget nan(brød):

500 gr hvetemel

1,5 ts bakepulver

1 ts salt

1 ss sukker

0,5 pk tørrgjær

3 dl youghurt naturell

4 ss olje 

1 stk egg

sesamfrø

*Bland det tørre sammen.

*Pisk egget. 

*Bland egg, youghurt og olje sammen med det tørre og elt til det blir en glatt deig

*La heve til dobbel størrelse

*Sett ovnen på 250 gr

*Del deigen til 8-10 biter(alt etter hvor store en vil ha dem). Kjevle bitene runde, ca en halv cm tykke

*Pensle brødene med vann og strø over sesamfrø

*Pensle stekebrettet med olje og stek 3 brød om gangen. Trenger ikke å snu de. Pass godt på, de blir fort brente. Stekes imellom 3-8 minutter.

-Smaker kjempegodt sammen med indisk mat!Visste du at nan betyr brød på indisk?

Liv Torill's fantastiske Polarbrød:

-5 dl hvetemel

-5 dl sammalt hvete

-2 ts tørrgjær

-50 gr sukker

-2 dl lunken melk

-1,5 dl lunkent vann

-2 ss olje

*Bland alt sammen til en deig.

*Heves i ca 1 time

*Deles i 10 emner som kjevles ut til runde leiver som prikkes med gaffel

*Etterheves i ca 15-20 min (ikke så lenge at de blir høye og luftige)

*Stekes på 200 gr i ca 10-12 min

*Avkjøles på rist

Håper det smaker!

Yolanda's ostesnurrer:

-100 gr smeltet margarin

-7 dl melk

-100 gr gjær

-2 ts salt

-1 kg hvetemel

-1 beger(200 gr) baconost

-1-2 båter hvitløk

-egg til pensling

-ost på toppen

*alt blandes sammen. La heve i 45 minutter.

-lag de som kanelsnurrer

-pensle med egg 

-revet ost på toppen

*heves i 45 minutter

*stekes på 200 gr i 10-15 minutter

Håper det smaker!

Speltrundstykker:

-2,5 dl lettmelk,lunken

-2,5 dl vann,lunken

-35 gr tørrgjær

-300 gr grovt,sammalt speltmel

-300 gr fint speltmel

-75 gr linfrø

-75 gr solsikkefrø

-1,5 ts grovt havsalt

-2 ts brunt sukker

-1 egg(sammenvispet)til pensling

*ha melk og vann i bakebollen

*ha i salt og sukker

*ha i frø og grovt speltmel, sikt i det fine melet

*la stå og heve i 1 time

*ha deigen på et melet bakebord og del opp til ca.18 emner

*trill til boller og fordel på to bakepapirkledte stekebrett

*skjær et kryss over rundstykkene,pensle med egg og strø over litt grovt speltmel

*etterheves i 30 min

*stekes ved 225 grader i ca 12-15 minutter

*avkjøles på rist

Håper det smaker!

Horn:

-16 dl hvetemel

-120 gr margarin

-4 ss sukker

-6 dl melk

-1 1/2 pk tørrgjær

*smelt margarin 

*tøm melka over det smelta smøret og la stå til det er lunkent

*ha hvetemel,gjær og sukker over i en bakebolle

*tøm over smør/melk litt etter litt,la det det elte godt

*heves i 30-45 min

-del deigen i 4 deler

-ta en del å kjevle den ut og del den i 8 deler

-ta på en kokt skinke og 2 osteskiver

-rulles sammen fra den største delen og ut til spissen

-la heve 30-45 min

-pensle med egg og strø over valmuefrø

*En absolutt favoritt hjemme hos oss.Fine å fryse for så å ta opp til matpakke!

Håper det smaker!

Speltbrød:

-650 gr siktet speltmel

-250 gr sammalt speltmel

-60 gr solsikkekjerner

-60 gr gresskarkjerner(brukes på toppen av brødet)

-50 gr sesamfrø

-50 gr havregryn

-100 gr linfrø

-1 ss salt

-1 pk gjær

-1 liter vann

-(50 gr chiafrø om man har)

*rør sammen til løs deig

*hev ca 30 min under klede

*hell deigen over i to godt smurte brødformer og strø over gresskarkjerner

*hev ca 45 min

*stekes på 225 gr i 40 min (i formene)

*ta brødene ut av formene og stek de ytterligere i 15 min på rist(lurt å snu de opp ned)

*ta de ut av ovnen å la de avkjøle seg på rist

 #Disse smaker helt himmelsk#

Lykke til!

Rundstykker med tyrkisk youghurt:

1 pk.tørrgjær

9 dl.hvetemel

5 dl.sammalt hvete grov

1 dl.solsikkekjerner

1 dl.havregryn

5 dl.vann

3 ss.olivenolje

2 ts.salt

1 ts.sukker

100 gr.tyrkisk youghurt

-alt det tørre blandes sammen

-bland i tyrkisk youghurt og vann til det blir en fin og smidig deig

-heves i 45 min

-rulles ut til rundstykker og heves i 45 min

-pensles med egg og dryss litt havregryn elr.frø over 

-stekes i 200 gr.i ca.30 min(til de får en gyllen farge)

Håper det smaker!

Urtebaguetter med soltørkede tomater:(225 gr.i 10-12 min)

50 gr gjær
3 dl vann
1/2 dl olivenolje
1 ts salt
3 fedd hvitløk
6 stk soltørkede tomater
1 håndfull frisk oregano evt.basilikum
ca.8 dl hvetemel
(egg til pensling)

-alt blandes godt.
-deigen bør heves minst i 45 min.
-rulles ut til 2 stk.baguetter som skråstittes.
-heves videre i 30-45 min før de er klar til steking.


Håper det smaker!

Mamma's bolleoppskrift:

100 gr gjær(tørrgjær)

150 gr smeltet margarin

6 dl melk

125 gr (2 dl) sukker

1/2 ts salt

ca.1 kg hvetemel

-smelt margarin

-varm melka i det smeltede margarinet

-bland alt det tørre i kjøkkenmaskina

-tilsett margarin og melk

-heves i 45 min

-lag boller eller kanelsnurrer,etterheves i 45 under klede

-pensles med egg

-stekes i ca.10-12 min

Håper det smaker!

Foccacia:(200 gr)

1 pose tørrgjær

3 dl lunken vann

1/2 ts sukker

1 1/2 ts salt

2-3 fedd hvitløk

4 ss olivenolje

Ca.500 gr hvetemel

Flaksalt

-bland alt det tørre sammen

-kutt opp hvitløk i små biter eller bruk hvitløkspresse

-bruk 2 ss olivenolje i deigen

-alt blandes godt sammen før det settes til heving i 45 min

-når deigen er ferdig hevet tømmes den over i en liten storform som er smurt med 1 ss olivenolje

-den siste og fjerde ss med olivenolje tømmes over toppen på deigen.Strø flaksalt over.

-heves i ca 30 minutter

-stekes i ca 20-25 minutter,til overflaten er gylden

Lykke til!