Pasta carbonara eller Spaghetti carbonara:

2 pakker bacon(300 gr) kuttes i små biter

-stekes i panne med en sp.skje smør på middels varme til det er sprøtt

2 fedd hvitløk hakkes i små biter

-surres sammen med bacon på slutten av steketiden

1 beger ruccola

-kuttes og surres litt sammen med bacon og hvitløk

Jeg liker å bruke Tagliatelle istedet for spaghetti, men det er smak og behag.

400 gr tagliatelle

-kokes som anbefalt

-siles av i dørslag

-haes over i en bolle og blandes med olivenolje(jeg bruker Extra virgin)

-la stå i 1 min

Carbonarasausen:(denne må være ferdig blandet før tagliatellen er kokt)

4 eggeplommer

-piskes litt

50 gr revet parmesan

litt sitronsaft

salt

masse grovkvernet pepper

1 1/2 sp.skje lettrømme

fersk persille,hakket opp i små biter

-når tagliatellen er ferdig blandes denne sausen inn i den. Hvis sausen blir for tykk,spe gjerne med litt av vannet tagliatellen kokte i.

-bland inn baconblandingen

-klart til servering!

Jeg serverer alltid parmesan ved siden av.Smaker helt nydelig med en liten "dæsj"på toppen!

Lykke til!