Du trenger:
300 gr hvetemel
30 gr kakao
1 ts bakepulver
1 ts natron
2 ½ dl rømme
½ ts rød pastafarge (alternativ
ca 1 ss rød konditorfarge)
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts hvitvinsedddik
300 gr sukker
100 gr smør
2 egg
Bland mel,
kakao, bakepulver og natron i en skål. Bland sammen rømme, konditorfarge,
vaniljeekstrakt og eddik i en annen skål. Pisk smør og sukker til det er lett
og luftig. Tilsett egg, ett om gangen. Tilsett melblandingen og rømmeblandingen
vekselvis i 2-3 omganger. Begynn og avslutt med melblandingen. Fordel deigen
jevnt i to kakeformer og sett dem i forvarmet stekeovn. Stek i ca. 25 minutter.
Avkjøl kakene i 10 minutter i formene, fjern så ringene. Avkjøl dem helt.
Kakene kan oppbevares i kjøleskapet i ett døgn eller i fryseren i et par uker
hvis du ikke skal servere kaken med det samme. La den tine helt før du legger
på glasuren!
Til glasuren:
400 gr
kremost(naturell), romtemperert
100 gr smør,
romtemperert
1 ts vaniljeekstrakt
Ca. 300 gr melis
Pynt:
Bringebær
oppå kaka.
Jeg
brukte skogsbærblanding inni kaka(sammen med glasuren), syntes dette ble en
syrlig og god blanding sammen med en ellers så sukkersøt kake.
La ost og smør bli romtemperert.
Rør smøret glatt og tilsett osten. Rør til det blir glatt. Tilsett melis i omganger
til du har ønsket konsistens og smak. Rør inn vaniljeekstrakten.
Ta frem kakene. Skjær av
toppene slik at du har like store, flate kaker. Smør glasur utover den ene
kaken i ca. 1 cm tykkelse. Fordel skogsbærblandingen (ikke for mye) over
glasuren. Sett den andre kaken på toppen og press lett ned. Fordel resten av
glasuren på toppen og siden på kaken. Sett kaken kjølig slik at glasuren får
satt seg noe. Strø bringebær på toppen like før servering. Dryss melis på
bærene om du ønsker.
Håper
det smaker!
