Pai med vaniljekrem og bær.

Pai med vaniljekrem og bær:

Paibunn:

-200 dl hvetemel

-150 gr smør

-2 ss vann

*smøres og stekes i paiform på 200 gr til den er gyllen.

Eggkrem:

-4 dl melk

-1 stk vaniljestang(deles i to, skrap ut frøene)

-4 stk eggeplommer

-1/2 dl sukker

-1 ss maizenna

*alt blandes sammen i en kjele, la putre til den tykner.Avkjøles før den has over den ferdigstekte paibunnen.

Pynt med jordbær og blåbær.

Håper det smaker!

Baconsurret indrefilet av svin:

-800 gr indrefilet

-salt/pepper

-basilikum

-timian

-2 fedd hvitløk(finhakket)

-1 pk bacon i skiver surres i rundt indrefileten.

-Brunes i pannen før den stekes i ovnen på 125 gr. Den er middels stekt når termometeret viser 60-65 gr.

*Jeg serverte saltbakte poteter, saus og grønnsaker som gulrot, sukkererter, løk og chili. 

Oppskrift på saus:

-smør(smeltes)

-løk

-matfløte

-persille

-salt/pepper

-meljevning(mel og melk som røres sammen og så inn i sausen)

Håper det smaker!

Wok med marinert kylling:

• 3-4 stk marinerte kylllingfileter i biter(se oppskrift på indiskinspirert marinade)
• 1 pk bacon
• 3 gulrøtter
• 1/2 blomkål
• 1/2 brokkoli
• 1 gul løk
• 1/2 pk sukkererter
• 1 ts raspet ingefær
• 1/2 boks kokosmelk
• div. krydder som: salt, pepper, koriander, paprika og tandori masala

*Stek kyllingbiter og bacon hver for seg og sett det unna til resten er ferdig.

*Gulrøtter,blomkål og brokkoli stekes noen minutter, deretter løk,sukkererter og ingefær.La blandingen putre noen minutter.

*Ha i kokosmelk og krydder, deretter kjøtt og bacon.

*Serveres med ris, nudler eller pasta.

Håper det smaker!

Indiskinspirert marinade:

• 2 dl olje
• 1 dl rødvin
• 1 ss raspet ingefær
• 1 ts kumin
• 1/2 ts malt koriander
• 1 ts chilipepper
• 2 fedd hvitløk(finhakket)
• 1 ts cayennepepper
• salt/pepper

*Finhakk hvitløken og bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Tøm marinaden over i en dobbel pose, deretter det du måtte ønske å marinere. Blandes godt. Jeg marinerte kylling som jeg brukte i wok. 

*Sett det marinerte kjøttet i kjøleskapet, helst over natten. 

*Denne marinaden er nok til 1 kilo kjøtt/fisk.

 Pastasalat med skinke:

-250 gr kokt pasta(jeg brukte Jacobs fra MENY)

-1/2 rød søtpaprika

-1 agurk

-1 boks mais

-hvitost i terninger

-1/2 pk crispisalat

-1 boks picnicskinke

Dressing:

1 boks kesam

1 ts sukker

1/2 ts maldonsalt

1 ts pastakrydder

1 ss sitronsaft

1 båt hvitløk

Håper det smaker!

 Red velvet cake/ Rød fløyelskake:

Du trenger:

300 gr hvetemel

30 gr kakao

1 ts bakepulver

1 ts natron

2 ½ dl rømme

½ ts rød pastafarge (alternativ ca 1 ss rød konditorfarge)

1 ts vaniljeekstrakt

1 ts hvitvinsedddik

300 gr sukker

100 gr smør

2 egg

Bland mel, kakao, bakepulver og natron i en skål. Bland sammen rømme, konditorfarge, vaniljeekstrakt og eddik i en annen skål. Pisk smør og sukker til det er lett og luftig. Tilsett egg, ett om gangen. Tilsett melblandingen og rømmeblandingen vekselvis i 2-3 omganger. Begynn og avslutt med melblandingen. Fordel deigen jevnt i to kakeformer og sett dem i forvarmet stekeovn. Stek i ca. 25 minutter. Avkjøl kakene i 10 minutter i formene, fjern så ringene. Avkjøl dem helt. Kakene kan oppbevares i kjøleskapet i ett døgn eller i fryseren i et par uker hvis du ikke skal servere kaken med det samme. La den tine helt før du legger på glasuren!

Til glasuren:

400 gr kremost(naturell), romtemperert

100 gr smør, romtemperert

1 ts vaniljeekstrakt

Ca. 300 gr melis

 Pynt:

Bringebær oppå kaka.

Jeg brukte skogsbærblanding inni kaka(sammen med glasuren), syntes dette ble en syrlig og god blanding sammen med en ellers så sukkersøt kake.

La ost og smør bli romtemperert. Rør smøret glatt og tilsett osten. Rør til det blir glatt. Tilsett melis i omganger til du har ønsket konsistens og smak. Rør inn vaniljeekstrakten.

Ta frem kakene. Skjær av toppene slik at du har like store, flate kaker. Smør glasur utover den ene kaken i ca. 1 cm tykkelse. Fordel skogsbærblandingen (ikke for mye) over glasuren. Sett den andre kaken på toppen og press lett ned. Fordel resten av glasuren på toppen og siden på kaken. Sett kaken kjølig slik at glasuren får satt seg noe. Strø bringebær på toppen like før servering. Dryss melis på bærene om du ønsker.

Håper det smaker!

Lammelår i skiver:

Da er høsten kommet og året's lam står på menyen. Jeg valgte lammelår i skiver denne gang.

Her kommer oppskriften:

* 2,5 kg lammelår (nok til 6 personer)

* salt,pepper

* ferske urter som rosmarin og timian(kuttes)

* 4-5 fedd hvitløk kuttes i små biter

*olivenolje

-Smør ei storform med olivenolje. 

-Legg lammeskivene godt fordelt utover forma.

-Krydre godt på begge sider.

-Stekes på 180-200 gr. i ca. 20-30 minutter. (snu godt underveis)

*Jeg serverte fløtegratinerte poteter, ferske grønnsaker og blomkålmos til lammet.

Håper det smaker!